「握りたての寿司がどこでも手軽に食べられる」 この夢を実現した冷凍寿司の販売システムは次の3要素から出来ている。 (1)ほまれ寿司は冷凍に適した食材を安心して食べられる無菌化工場でロボット生産し、一般生菌数:105/g以下、大腸菌群:陰性で、極めて衛生的に出来ている。一人前は8貫で、-20℃で6ヶ月間保存出来る。 (2)冷凍寿司自動販売機は長距離フェリーにも採用されており、耐震性と温度管理に優れている。庫内温度は-20℃~-22℃に保たれ、極めて安定している。設定温度の範囲は-7℃~-28℃まで可能。一台の収納個数は120個(30個X4ラック)、4種類の寿司や弁当、冷凍食品が収納され、販売できる設計。 (3)ハイテク解凍電子レンジは他社が真似の出来ない解凍機能を持ち、冷凍寿司を3分以内で、シャリは温かく、ネタは冷たく温度に差をつけて適温に解凍が出来る。大手家電メーカーとの共同開発に3年以上を費やした「特殊解凍盤]を搭載している。業務用解凍機の殆どがAC200V対応だが、本機はAC100Vで新規に電気工事の必要が無く、何処でも使用出来る。 |
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Author:Turbow